Baromètre santé nutrition

L’Inpes publie le Baromètre santé nutrition 2008, troisième vague d’une enquête téléphonique débutée en 1996. Où l’on constate que la représentation de l’acte alimentaire a fortement évolué. Depuis 1996, la structure des repas s’est simplifiée : au déjeuner, l’on mange davantage deux plats (33%), et un seul le soir (19%). Si les Français sont beaucoup plus conscients des bienfaits d’une alimentation équilibrée, le prix des fruits et légumes est un obstacle plus souvent cité à la consommation de fruits et légumes en 2008 qu’en 2002. Pour les fruits, ils étaient 14,8% à citer le prix comme principal obstacle à leur consommation, contre 42,9% en 2008 ! Les matières et grasses et sels désertent les tables, mais les plats « tout prêts » sont de plus en plus consommés : 47,3% des personnes interrogés en ont mangé au moins une fois par semaine, contre 32,2% en 2002. En revanche, la consommation d’alcool continue de baisser.

Baromètre santé nutrition 2008. Inpes éditions.